Ingredientes para hacer Torta Chajá clásica:

    6 huevos
    180 gramos de azúcar común
    180 gramos de harina 0000
    1 lata de durazno en almíbar
    500 gramos de dulce de leche repostero
    500 gramos de merengue
    500 centímetros cúbicos de crema de leche
    100 gramos de azúcar común
    Esencia de vainilla

También te puede interesar: Receta de Torta de ricota clásica
Cómo hacer Torta Chajá clásica:
1

Para preparar la torta chajá, deberás, en primer lugar, elaborar el bizcochuelo esponjoso. Reúne todos los ingredientes para ello.
Receta de Torta Chajá clásica - Paso 1
2

Bate los huevos junto con el azúcar hasta llegar a punto letra, es decir, hasta que, al levantar la espátula, puedas hacer una letra o una figura con el batido.
Receta de Torta Chajá clásica - Paso 2
3

Incorpora la harina con movimientos envolventes.
Receta de Torta Chajá clásica - Paso 3
4

En un molde enmantecado y enharinado, coloca la mezcla. Hemos utilizado uno de 24 cm de diámetro, pero si tienes un molde de 20 cm, también te servirá.
Receta de Torta Chajá clásica - Paso 4
5

Introduce el bizcochuelo de tu torta chajá en el horno, a 180 °C. Hornéalo por, aproximadamente, 30 o 40 minutos. Una vez frío, lo córtalo en 3 capas.

Truco: Pincha el bizcochuelo con un palillo. Si sale limpio, significa que ya está listo.
Receta de Torta Chajá clásica - Paso 5
6

Ahora, bate la crema, los 100 g de azúcar y la esencia de vainilla hasta que la crema quede montada.
Receta de Torta Chajá clásica - Paso 6
7

¡Es hora de rellenar el postre chajá! Cuela los duraznos y reserva el almíbar. Con el almíbar, moja la primera capa de la torta y, por encima, coloca el dulce de leche repostero.
Receta de Torta Chajá clásica - Paso 7
8

Rompe el merengue y colócalo sobre el dulce.
Receta de Torta Chajá clásica - Paso 8
9

Coloca, por encima, la segunda capa que cortaste del bizcochuelo y moja con el almíbar. Vuelca parte de la crema chantilly y reserva una parte para el forrado. Por encima de la crema, coloca los melocotones cortados en rodajas o en cubos.
Receta de Torta Chajá clásica - Paso 9
10

Pon una tercera y última capa de bizcochuelo sobre el postre. Nuevamente, repite el mismo procedimiento y coloca la crema restante, esparciéndola por todos los lados. Rompe más merengue y ve cubriendo la torta a lo largo de toda su superficie. Déjalo refrigerar por al menos 3 horas ¡y disfruta de esta deliciosa torta chajá!
Receta de Torta Chajá clásica - Paso 10

Si te ha gustado la receta de Torta Chajá clásica, te sugerimos que entres en nuestra categoría de Recetas de tartas.
Tips para preparar la torta chajá

Para hacer un postre chajá fácil, te recomendamos que lo hagas por partes. Puedes tener listo el bizcochuelo y el merengue del día anterior y terminar de armar la torta chajá al día siguiente. Sabemos que toma tiempo, ¡pero vale mucho la pena! Entre otros tips que puedes seguir para que se te haga más sencillo preparar esta delicia de los postres uruguayos, están:

    Utiliza dulce de leche repostero, no tradicional, ya que este es más espeso y está indicado especialmente para la repostería.
    Para colocar el dulce de leche, puedes hacerlo con una manga pastelera. Si no tienes una, puedes calentarlo un poco y así podrás esparcirlo más fácilmente.
    Cuando coloques una capa nueva, antes de poner el almíbar, presiona suavemente con las manos para que cada capa se adhiera más.
    Prepáralo de un día para otro para que los sabores se acentúen más.
    Puedes conservarlo en el freezer, pero tápalo bien para que la crema y el merengue no tomen sabores de otros alimentos.

Por otra parte, también puedes colocar palillos en el bizcocho para que te sea más fácil cortar todas las capas del mismo tamaño. ¡Esperamos que disfrutes esta deliciosa receta uruguaya!
Fotos de Torta Chajá clásica

Marina Corma

Información de la receta

• Tiempo de preparación: 20 minutos
• Tiempo de cocinado: 40 minutos
• Tiempo total: 1 hora
• Raciones: 10
• Categoría: repostería
• Tipo de cocina: argentina
• Calorías por ración (kcal): 122

Ingredientes del bizcochuelo casero

• 4 huevos M
• 120 g de azúcar blanco
• 1 cucharadita de sal
• 1 cucharadita de vainilla en pasta
• 120 g de harina de trigo
• 10 g de levadura química (tipo Royal)
• Spray desmoldante o mantequilla para engrasar el molde

Marina Corma

Utensilios necesarios

• Molde de 18 cm de diámetro desmontable

Cómo hacer bizcochuelo casero

Batimos 4 huevos M, 120 gramos de azúcar blanco, 1 cucharadita de sal y 1 cucharadita de vainilla en pasta hasta que la mezcla doble el volumen. Tamizamos 120 gramos de harina de trigo y 10 gramos de levadura química.

Marina Corma

Integramos la harina en la mezcla con movimientos envolventes.

Marina Corma

Forramos la base del molde y engrasamos con spray desmoldante o un poco de mantequilla. Precalentamos el horno a 180 º C con calor arriba y abajo.

Marina Corma

Vertemos la masa en el molde y alisamos la superficie si fuera necesario. Horneamos durante 40 minutos, antes de sacar del horno nos aseguramos que está perfectamente cocido clavando un palillo en el centro: si sale limpio estará listo.

Marina Corma

Retiramos el bizcochuelo del horno y lo dejamos enfriar 15 minutos sobre una rejilla. A continuación, lo desmoldamos y lo dejamos enfriar por completo.

Marina Corma

Marina Corma

Resumen fácil de preparación

1. Batimos los huevos, el azúcar, la sal y la vainilla hasta que doblen el volumen. Tamizamos la harina y la levadura química
2. Integramos la harina con movimientos envolventes
3. Forramos y engrasamos el molde. Precalentamos el horno a 180 ºC con calor arriba y abajo
4. Horneamos el bizcochuelo durante 40 minutos
5. Lo dejamos enfriar sobre una rejilla 15 minutos, lo desmoldamos y lo dejamos enfriar por completo